Blue Cheese Wedge salad

Revista Amore - Cocina con Pasión - Lucía Torres

Lucía Torres Cuadra
Copropietaria
Cocina con Pasión

Ya estamos entrando en la temporada más atareada del año: cenas de acción de gracias, la purísima, reuniones de amigo secreto, las cenas navideñas y fin de año las cuales llenan nuestras agendas de eventos.

Blue Cheese Wedge Salad Amore

En esta edición noviembre, decidí compensar esas calorías extras que nos vamos a comer en estas fiestas, y por eso les dejo una receta de ensalada súper práctica y liviana, que no es tan común en Nicaragua, pero la recomiendo por que es muy rica, a mí en lo particular me encanta el sabor del queso azul con lo crujiente de la lechuga americana y el bacon.

Les detallo la receta de esta deliciosa ensalada, que es perfecta para acompañar cualquier tipo de proteína o pasta.

Ingredientes:

Rinde para 5 personas

Para el aderezo:

  • 5 onz de Queso azul (reservar algunos trozos para decorar)
  • 1 taza de Yogurt natural
  • 1 mono de cebollino picado (parte verde)
  • ½ taza de mayonesa
  • ½ cucharadita de salsa worcestershire
  • 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto (cuidado porque el queso es saladito)
  • 1 diente de ajo picadito
  • 3 cucharaditas de vinagre de vino tinto

Para la ensalada:

  • 1 lechuga americana (buscar la más verde posible)
  • Media cebolla morada picada en cuadritos pequeños
  • 5 tiras de bacon cocinadas y picadas en cuadritos
  • 5 tazas de tomate cherry partidos a la mitad

Procedimiento:

  1. Para hacer el aderezo mezclamos en un bowl todos los ingredientes mencionados arriba. Mezclamos bien y refrigeramos tapado, por al menos 30 minutos.
  2. Remover alguna hoja marchita o fea que tenga la lechuga. Cortarla por la mitad y lavarla en el grifo. Dejarla secar con papel toalla boca abajo
  3. Luego las mitades se cortan en cuartos y se colocan en el plato
  4. Bañar con el aderezo, tomate cherry, bacon en cuadritos, cebolla y los grumos reservados de queso azul
  5. Agregar un poco de sal marina al gusto al final si desea.

Tips con amor:

  • La mayonesa puede omitirse si se quiere bajar las calorías del plato.
  • También el yogurt podría ser natural light.